Gaser av gluten

Mat juni Glutenfritt säljer som aldrig förr och många menar att de mår bättre utan gluten.

7 tecken på att du har glutenintolerans

I enstaka fall skulle det kunna handla om det som kallas glutenöverkänslighet. Men i många fall kan det röra sig om känslighet mot andra delar av vetet — eller en missad celiakidiagnos. För tio år sedan var mataffärernas glutenfria hylla något som endast intresserade människor med den kroniska sjukdomen celiaki. Här fanns paket med glutenfri mjölmix, pasta och ströbröd.

I dag har antalet glutenfria produkter flerdubblats och många naturligt glutenfria alternativ tagit plats i affärernas hyllor, som bovete och quinoa. Glutenfritt har helt enkelt blivit vardagsmat för många. Till viss del beror det på att antalet personer som fått celiaki ökat stort de senaste årtiondena. Men många har också börjat äta glutenfritt av andra hälsoskäl och förlagen har de senaste åren gett ut en drös böcker om glutenfria dieter.

Försvårar diagnos Hon har forskat om celiaki sedan talet och är kritisk till den stora glutenfria trenden, eftersom den gör att många människor utesluter gluten ur maten helt i onödan. Dessutom ökar risken för att personer med celiaki missas, menar hon.

JavaScript is disabled

I dag har vi haft ett skifte uppåt i åldrarna och symtomen är oftast mycket mer diffusa. Det kan handla om ett trött och hängigt skolbarn, kvinnor med blodbrist eller om tonåringar som inte hänger med i skolan. Att symtomen är vagare i dag innebär att celiaki är mer svårupptäckt. Bland de svenskar som beräknas ha sjukdomen har merparten ännu inte fått diagnos, enligt Anneli Ivarsson.

Glutenintolerant? Vanliga symtom – och så är det att leva med det

En del av dem som upplever att de får besvär av gluten skulle i själva verket kunna ha en oupptäckt celiaki, menar hon. Men det är viktigt att fortfarande ha gluten i kosten när man testas, annars blir inte provet tillförlitligt. Ett problem med celiaki är också att symtomgraden inte alltid är kopplad till graden av tarmskada, så även om du inte upplever så stora besvär kan du ändå ha sjukdomen.

Veteallergi Samtidigt finns det en hel del människor som inte har celiaki, men som ändå får besvär av att äta mat som pasta, bröd och bullar. Vad beror det på? En förklaring är allergi mot veteprotein, en allergi som ofta förväxlas med celiaki. En person med veteallergi måste undvika vetemjöl, precis som en person med celiaki. Men det är inte glutenproteinet som personen reagerar på, utan andra proteiner i vetet.

Glutenintolerant råkat äta gluten Glutenintolerans är en sjukdom som innebär att tarmluddet i tunntarmen förstörs av gluten från maten.

Kraftig reaktion på gluten Celiaki – glutenintolerans.

Gluten värk i leder En av de vanligaste symptomen vid glutenintolerans är uppblåsthet.

Glutenintolerans vuxen debut Gluten består av de två peptiderna gliadin och glutenin som båda är immunogena och resistenta mot nedbrytning i tarmen.

Vid veteallergi bildas antikroppar i blodet och det innebär att det ganska enkelt går att ta reda på om man är allergisk genom ett blodprov. Betydligt svårare är det att ta reda på om magproblemen i stället beror på den omstridda och tills nyligen ganska okända åkomman non celiac gluten sensitivity NCGS , eller Glutenöverkänslighet utan celiaki som den brukar kallas på svenska.

Glutenintolerans (celiaki)

Glutenöverkänslighet innebär att en person reagerar på gluten, utan att för den skull ha celiaki och därmed inte heller de förändringar på tarmslemhinnan som hänger ihop med celiaki. Det är inte en autoimmun sjukdom, som celiaki — och inte heller en allergi, som veteallergi. Diffusa symtom Forskningen om glutenöverkänslighet är fortfarande ganska ny och mycket kring tillståndet är därför ännu okänt.

Symtomen tycks i stort sett vara desamma som vid celiaki, bland annat illamående, diarré och gasbesvär. En del menar dock att vissa mer diffusa symtom, som till exempel koncentrations- och inlärningssvårigheter, är vanligare hos personer med glutenöverkänslighet. En annan skillnad är att människor med celiaki kan få blodbrist och urkalkning av skelettet, medan människor med glutenöverkänslighet verkar ha ett helt normalt näringsupptag.

Glutenöverkänslighet har många beröringspunkter med det som kallas IBS, irritable bowel syndrome. IBS är ett slags samlingsdiagnos för magbesvär som inte orsakas av celiaki eller någon annan påvisbar sjukdom. Enligt Anneli Ivarsson är det troligt att många av dem som upplever att de mår bättre av glutenfritt, utan att de för den skull har celiaki, istället lider av just IBS.

Då är inte glutenfritt den bästa lösningen, eftersom stärkelse även finns i många andra födoämnen, säger hon. I studierna har testpersoner fått äta omväxlande stärkelse eller glutenprotein, utan att själva veta vilket.