Ugnsstekta revbensspjäll

Revbensspjäll med julmustglaze

Matlagningläge check 1Kontrollera att benen har sågats hela vägen och ta bort eventuella flisor. Skär upp svålen i rutor om det inte redan är gjort , skär igenom svålen och ned i späcket, men inte ned i köttet. Skär helst parallellt med benen så att det är lättare att skära den färdigstekta köttet i snygga bitar. Slå in köttet i aluminiumfolie och lägg den i kylen med svålsidan nedåt.

Tunna revbensspjäll

Koka upp 1,2 l vatten och häll det kokande vattnet över svålen, som omedelbart spricker och gör rutmönstret tydligare. Se över svålen och kontrollera om den är ordentligt uppskuren. Detta sätter extra piff på det hela. När du efteråt serverar skyn som den är, silar du den och pressar den mjuka löken genom silen.

  • Tjocka revben i ugn temperatur Revbensspjäll i ugn.
  • Tjocka revben i ugn honung Recept på goda ugnsstekta tjocka revbensspjäll som sköter sig själva i ugnen.
  • Tjocka revben i ugn (låg temperatur) Revbensspjäll som tillagas i ugn är långlagat fast lättlagat.


  • ugnsstekta revbensspjäll


    • Om skyn behöver mer salt kan du salta med några droppar sojasås. Täck långpannan med aluminiumfolie som ska vara helt tät. Ånga i grader i en timme.

    Saftiga revbensspjäll till jul

    Ta bort folien och vänd på ribben - kolla gärna svålen en gång till och "ruta" vid behov. Lägg en liten tallrik under eller bygg upp med folie så att köttet blir jämn och fin med en liten förhöjning i mitten — då "dräneras" fettet under stekningen. Kolla med jämna mellanrum hur det är med vätskan i formen och tillsätt lite mer kokande vatten om det blir nödvändigt.

    Du ska nu i detta skede ha stekt köttet i totalt 10 timmar. Börja laga.