Tonfisk tillagning

Pepparstekt tonfisk med cocos- currysås och Miamisalsa

Öl till halstrad tonfisk och avokadosalsa publicerat av Johan , kl , Inga kommentarer Tonfisk är en av mina favoriter när det kommer till matfiskar och mitt go-to-sätt att servera den är halstrad tillsammans med en avokadosalsa. Enkelt, snabbt, fräscht och gott, med härlig syra, sälta och smak av koriander som sitter superfint ihop med läcker tonfisk. Till detta vill man givetvis också ha en god öl och jag har testat mig fram till en riktigt bra matchning.

Med koriander i maten känns det givet att prova en klassiskt anrättad witbier, och med tanke på att tonfisk är lite kraftigare än vit fisk ville jag ha en något kraftigare witbier och valet föll därför på St Bernardus Wit som finns som en del av ett fyrpack på Systembolaget.

Salade Niçoise med grillad tonfisk i sojamarinad

Jag tycker också att belgisk tripel brukar kunna passa ihop med koriander, och eftersom tidigare nämnda fyrpack även innehåller St Bernardus Tripel körde jag helt enkelt på den. Slutligen valde jag också att prova en lite kraftigare lager, här i form av Ayinger Maibock som för tillfället finns på Systembolaget. Tripel visade sig passa smakmässigt bra men var lite för kraftigt för anrättningen, och överröstade helt enkelt fisken och salsan.

Steka tonfisk i smör eller olja Grillad tonfisk – grillar du tonfisk på rätt sätt blir den himmelskt god och älskas av både kött- och fiskälskare.

Steka tonfisk krydda När din färsk tonfisk är perfekt tillagad, är det dags att servera den!

Stekt tonfisk tillbehör Du kan grilla hel tonfisk för en snygg presentation, men i vårt recept utgår vi från att du grillar den i filéer då det går snabbare och ger en jämn tillagning.

Bocken funkade finfint till, lite på samma sätt som man skulle kunna tänka sig att det vore trevligt med ett gott lantbröd till den här rätten. Stjärnan i det hela var dock witbieren som gav en fantastisk matchning.

Öl till halstrad tonfisk och avokadosalsa

Citrustonerna mötte limen, den lätta lilla syrligheten matchade maten, koriandern i ölet mötte koriandern i salsan och dess allmänna friskhet var perfekt till den likaledes friska maten. En klockren kombination som med eftertryck anbefalles att prova. Passar särskilt bra i dessa vårvarma dagar. Recept på maten följer nedan: Det finns många sätt att laga sin tonfisk.

9 enkla recept med tonfisk på burk

Personligen gillar jag att först torrimma den, sen tillaga den sous vide och sedan halstra den. Att rimma fisken ger en i mina ögon perfekt sälta utan att man behöver fundera särskilt mycket på det. Dessutom ger det ett lite fastare kött. Att tillaga den sous vide på 43 grader innan halstring gör att firren blir lätt tillagad men fortfarande röd och får en lite annan struktur än om man bara halstrar den så att den är rå innuti.

Det är så jag beskriver det nedan, men gillar du andra sätt att tillaga din tonfisk är det bara att köra på ditt sätt, det kommer inte göra någon avgörande skillnad för ölmatchningen. Till 4 portioner: g färsk MSC-märkt tonfisk Salt och peppar.