Kantareller stockholm
Plocka gula kantareller Gula kantareller Gula Kantareller, Cantharellus cibarius, är en av våra populäraste matsvampar. Egentligen är det korrekta svenska namnet bara kantarell, men jag har ända sen jag var liten kallat det dem för gula kantareller, så jag fortsätter med det. Gula kantareller är tacksam att plocka då det finns få arter som den kan förväxlas med och de förväxlingsarter som finns är inte giftiga.
För att plocka mycket gula kantareller måste du vara på rätt plats, vid rätt tidpunkt under de rätta förutsättningarna.
Svampsafari - lär dig goda höstsvampar
Var skall man leta? Kantareller finns i många biotoper, ända från fjällbjörkskogen uppe norr till ädellövskogen i Skåne. Men vill du plocka mycket kantareller skall du söka i granskog gärna med inblandning av lite lövträd. Tack vare eller på grund av det sätt som skogen brukas idag är denna biotop mycket vanlig i stora delar av Sverige. Kantarellappen är framtagen för att öka dina chanser att hitta gula kantareller i just denna biotop.
De markerade områdena på kartan är framräknade utifrån ett antal faktorer som är viktiga för kantareller skall frodas. De ljusare områdena markerar bra mark för att leta gula kantareller med lite lättare terräng, medans de mörkare områden är bra kantarellområden men med en lite mer utmanande terräng. När skall man leta? När du skall börja leta gula kantareller beror på var du bor i landet och i vilken biotop du letar i.
Bor du i de södra delarna av Sverige kan man hitta kantareller redan under sommarmånaderna om förutsättningarna är de rätta.
Svampkurs med svampprovning
Vill du plocka mer och lite större kantareller är det dock bättre att vänta till augusti. I Göteborgsområdet, där jag själv bor, är bästa tiden att plocka kantareller från andra vecka i augusti fram till frosten slår till på allvar. De största kantarellskördarna brukar jag få i september och början av oktober. I de kantarellområden som markeras i Kantarellappen hittar du oftast inga sommarkantareller, så det är ingen större ide att leta i dessa områden innan augusti.
Vilka är de rätta förutsättningarna?
Svampkonsulenten Jennica hittade litervis av kantareller i juni
Helt avgörande för om man skall ha framgång i svampskogen är att det kommit ordentligt med nederbörd, inget regn inga kantareller. Ungefär en till tre veckor efter att det regnat kan man räkna med kantarellerna har hunnit växa till sig. Bäst för svampen är om det regnar på nätterna och är varmt på dagarna då växer den fort. Torra år då nederbörden kommer senare på hösten kan man få vänta lite längre innan man ger sig ut i skogen, men så länge som det inte är frost växer kantarellerna, om än långsammare ju kallare det är.
Plocka svamp innanför tullarna
Man kan plocka långt in på hösten, min sista kantarelltur förra året var den 17 november. I Kantarellappen finns länkar till bra nederbördsstatistik, kolla läget innan du ger dig ut. Tänk på att aldrig plocka och äta svamp som du inte är helt säker på vilken sort det är.