Lussekatt kardemumma

  • St Lucia buns, or lussekatter in Norwegian, are tasty saffron buns that Scandinavian's make for St Lucia's Day. This recipe is a modern twist on lussekatter with a buttery cardamom sugar filling.
  • Gyllengula av saffran och kryddade med lite nystött kardemumma blir de oemotståndliga.
  • St Lucia buns, or lussekatter in Norwegian, are tasty saffron buns that Scandinavian's make for St Lucia's Day. 5 from 8 votes.
  • Soft, slightly sweet and studded with golden raisins, cheerful St. Lucia Buns are a reminder that longer days and sunlight are just around the corner.


  • lussekatt kardemumma


    • Smält smöret, rör ner mjölk, ägg, kardemumma, salt, saffran och socker, värm till fingervarmt 37 grader, slå degspadet över jästen och rör runt. Jästen skall lösa sig helt.

    Magiskt goda lussekatter

    Tillsätt mjöl, börja med 1 liter, fyll sedan på med mer mjöl efterhand, kör maskinen ca 5 min. Degen skall vara lite kladdig — det ger fina saftiga lussekatter, för mycket mjöl gör dem torra och trista. Strö mjöl över degen och låt jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt på ugnen.

    Enkla lussekatter med saffran, kardemumma, russin eller pärlsocker

    Täck två plåtar med bakplåtspapper. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Arbeta in mjöl så att den blir hanterbar. Dela degen i 4 delar, sedan resp del i 10 delar. Lägg på plåtar, låta jäsa under bakduk 40 min. Pensla med uppvipat ägg och dekorera med russin, pärlsocker eller annat.

    Lussekatter på surdeg

    Baka bullarna mitt ugnen 5 — 10 min, de skall ha fin färg. Låt svalna på galler. Utmärkta att ha i frysen. Klassika former av saffransbröd; Julgalt, trad lussekatt, kyrkport, flätad luciakrona, prästens hår, stor kyrkport, enkel luciakrona, 7-håla kringla, lilja och pojken — bara fantasin sätter gränser!