Svenska julmat
Alla recept du behöver till julbordet Varje år ställs många inför samma dilemma - julmaten mot tiden. Ett förslag på julbord med några klassiska julrätter.
Alla recept du behöver till julbordet
Klassiskt svenskt julbord med sill, lax, skinka och Jansson med mera. Många rundor blir det. Det är lätt att falla för det färdiglagade julbordets fröjder. Och det är inte så dumt ibland. Ändamålet helgar medlen så att säga. Det viktigaste är ändå att ha en trevlig jul. Några rätter brukar folk dock vilja laga själva.
Typisk svensk julmat
Det kan vara favoritsillen, en Janssons Frestelse, griljera skinkan, steka köttbullar, ägghalvor, lutfisk, dopp i grytan, brunkål, koka risgrynsgröt, något julgodis samt blanda en glögg och mumma. Själv tycker jag det är ett måste med egen hovmästarsås till den gravade laxen. Hemlagat mot tiden Smidigt nog finns mycket av julbordet att köpa i mer eller mindre vällagat tillstånd.
Exempel är köttbullar, skinka, inlagd sill, rökt och gravad lax, patéer, pastejer, korvar och syltor - som ofta bara blir godare om de får ligga till sig lite. Många rätter som inlagd sill, rökt och inlagd mat var rätter som förr lagades i god tid för att hålla till det julbordet.
Sveriges bästa julbord 2023 – från slott till tivoli
I äldre dagar var det status med ett stort vällagat julbord. Idag finns det bilar andra statusprylar att skryta med och man behöver inte visa att man har råd att slakta grisen så att säga. Fast några av rätterna är det ändå kul att ha lagat själv. Och vissa saker är man liksom tvungen att fixa själv - tillbehör, koka ägghalvor, dopp i grytan, värma det som ska vara varmt, skiva skinka, lägga upp allt, duka och servera drycker.
Det är nog jobb för en del medan andra njuter av julmatlagningen och pysslandet. På bilden: Ett svenskt julbord med de vanligaste rätterna: rödkål , prinskorv, julköttbullar , revbensspjäll , Janssons frestelse , julskinka med söt stark senap och grov julsenap , ägghalvor med rom, gravad lax med hovmästarsås , kokt potatis, inlagda sillar senapssill , matjessill, vitlökssill , löksill och glasmästarsill , smör, lagrad ost, knäckebröd och vörtbröd.
Vad bör då finnas på ett litet julbord? Svaret skiljer sig beroende på varifrån man kommer och vilken tradition man har. Inlagd sill, ägghalvor, Janssons frestelse, lagrad ost, gravad lax, hovmästarsås, rökt lax, knäckebröd, vörtbröd, prinskorv, rödkål, brunkål, lutfisk, pressylta, risgrynsgröt, sillsallad och snaps är rätter många vill ha. Leverpastej, julkorv och mandelmusslor är också vanliga julrätter.
Och så allt julgodis förstås. Norrut är julgäddor, pölsor och dopp i grytan vanligt.
Svenskt julbord – en riktig klassiker
Själv är jag nöjd med dopp i grytan, därefter sill, ägg och snaps, vidare gravad lax med hovmästarsås, knäckemacka med skinka och senap, rökt lax, köttbullar och Janssons, för att avsluta med lutfisk, kokt potatis och vit sås med mald kryddpeppar. Detta sköljs vanligtvis ner med en god mörk alkoholfri öl öl. Sedan somnar jag i soffan. Julbordets olika turer Förr var julbordet på restaurang uppdelat i turer efter Tore Wretmans smörgåsbord.
Nedan lite av de jag tagit reda på men var kommer Dopp i grytan in och pepparkakorna? Brännvinsbordet kommer som första del med sill, smör, ost och bröd. Samt snaps förstås.
Nästa tur var kall fisk och rätt rätter som rökt och gravad lax, ägghalvor, rökt ål osv. Kallskuret kött med mera ex: patéer, korvar, inlagda grönsaker, sillsallad osv. Småvarmt som köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, brunkål, grönkål och Jansson.