Kikärtor tetra hållbarhet
Jag har redan räknat på hur mycket mat vi behöver. Jag har också gett mig in på det för mig okända området med vilken mat vi bör äta , framförallt med tanke på bristsjukdomar. Nu ska jag försöka ge mig in på hållbarhet.
Stor skillnad i klimatpåverkan från bönor, ärtor och linser
Jag skulle kunna fokusera helt och hållet på lång hållbarhet. I händelse av en kris äter man vad som helst, men om det inte blir någon kris vill vi ändå kunna äta av maten för att hela tiden byta ut den och därmed hålla den så färsk som möjligt. Det här gör att det måste bli en avvägning. Lång hållbarhet och mat vi normalt äter. Till att börja med så är det bäst före datum man hittar på matförpackningar bara ett datum där man garanterar att konsistens, näringsvärde etc stämmer med vad leverantören påstår.
Maten är i princip alltid bra efter detta datum, om den förvaras rätt!
Tetra Pak mixer för bönor och röror
Däremot kan den ha ett lägre näringsvärde, förlora smak eller se annorlunda ut. Så här skriver Livsmedelsverket om Bäst före dag och Sista Förbrukningsdag. Bäst före-dag Livsmedel märkta med bäst före-dag ska hålla ytterligare en tid efter datumet om de förvaras på rätt sätt och i obruten förpackning. Det är säljarens ansvar att produkten är av fullgod kvalitet. Sedan finns det även Sista förbrukningsdag, där maten kan vara skadlig efter utgånget datum.
Detta används normalt till viss färskmat. Sista förbrukningsdag Märkningen sista förbrukningsdag handlar om hur länge ett livsmedel är säkert att äta. Märkningen ska användas för livsmedel som lätt förstörs av mikroorganismer och där lagringstiden kan bidra till att ett livsmedel kan bli hälsoskadligt trots att det förvaras enligt förpackningens anvisning.
Livsmedel som är märkta med sista förbrukningsdag anses alltså inte vara säkra att äta efter att sista förbrukningsdag har passerats. Därför får inte sådana livsmedel efter det datumet varken säljas eller ges bort. Lång hållbarhet gör det lättare att planera Ost är ett typiskt exempel på längre hållbarhet än vad Bäst före datumet säger, men med ändrad smak och konsistens.
Ost har oftast ett satt Bäst Före Datum på en månad.
Kikärtor 6/2500g
Men om man låter den ligga kvar i sin förpackning så lagras den och får en helt annan konsistens och smak. Den är dock i allra högsta grad ätbar. Jag har ost som passerat bäst före med ett halvår och det är inga som helst problem att äta, om man nu gillar lagrad ost vill säga. Vad vi människor gjort genom dom årtusenden vi funnits är att lukta, smaka och känna på saker för att se om dom är ätbara.
Det funkar fortfarande, även om vårat lukt- och smaksinne tillbakabildats en del sedan stenåldern. Smakar maten dåligt, luktar illa eller känns konstig. Ät inte! Grunderna -Först av allt, är en förpackning oöppnad är hållbarheten mycket bättre än vad det är i en öppnad förpackning. En konservburk med en buckla kan ha fått det skyddande skiktet på insidan förstört, vilket innebär att burken kan ha börjat rosta.
Burken kan även ha börjat ta in luft och innehållet börjat ruttna. En fryst konserv kan vara spräckt och bör kontrolleras. Sedan måste man också förvara mat så att skadedjur inte förstör maten. Det innebär att det ska vara i förpackningar som gör det svårt eller omöjligt för till exempel råttor att komma åt maten. Först till några saker som håller för evigt!